recette de cuisine Eric Charcutier Traiteur Cuisinier Patissier Chocolatier

gateau aux chocolat rapide !!!!!!

gateau aux chocolat rapide !!!!!!

1. 300g de chocolat
2. 200 g de beurre
3. 8 oeufs (jaune et blanc en neige )
4. 200 g de farine
5. 300g de sucre
6. 1 sachet de sucre vanillé
7. 1 sachet de levure

faire fondre le chocolat au bain marie ajouter le beurre ,la farine ,le sucre ,sucre vanillé ,levure ,jaune d'oeufs ,et blanc en neige bien melanger et mettre  dans un moule beurrrer

et cuire au four 30 minutes environ à 180°

ou cuire au four micro-onde 4minutes +temps de repos +4 minutes  à 750watt

à bientôt

éric jean marc chouen

1. 300g de chocolat
2. 200 g de beurre
3. 8 oeufs (jaune et blanc en neige )
4. 200 g de farine
5. 300g de sucre
6. 1 sachet de sucre vanillé
7. 1 sachet de levure

faire fondre le chocolat au bain marie ajouter le beurre ,la farine ,le sucre ,sucre vanillé ,levure ,jaune d'oeufs ,et blanc en neige bien melanger et mettre  dans un moule beurrrer

et cuire au four 30 minutes environ à 180°

ou cuire au four micro-onde 4minutes +temps de repos +4 minutes  à 750watt

à bientôt

éric jean marc chouen

salade de fruit à l'orange sauce chocolat

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salade de fruit à l'orange sauce chocolat

prendres 3 oranges et les pelez à vif et les couper en quartier sans la peau

couper 200 g  de fraise en quatre

couper 2 bananes en rondelles 

prendres 3 poires et les couper en quartier

100 g de framboises

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/2008/08/sauce-au-chocol.html

incorporer la sauce chocolat  froides  au fruits

à manger sans modération

à bientôt

eric jean marc

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sauce au chocolat à l'orange

• 400 g de chocolat noir  à fondre
• 500 g de créme fraiche liqide entiére
• 80 g de miel
• 2 gousse de vanille
• 50 g de cointreau
• 2 oranges peler à vif et separer les quartier d'oranges sans la peau (et reserver)

1. faire chauffer la créme fraiche le miel et les gousse de vanille fendue en deux
2. incorporer la créme fraiche sur le chocolat chaud préalablement fondue au bain marie
3. bien remuer et incorporer  le cointreau
4. refroidir

à bientôt

éric jean marc chouen

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prendres 3 oranges et les pelez à vif et les couper en quartier sans la peau

couper 200 g  de fraise en quatre

couper 2 bananes en rondelles 

prendres 3 poires et les couper en quartier

100 g de framboises

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/2008/08/sauce-au-chocol.html

incorporer la sauce chocolat  froides  au fruits

à manger sans modération

à bientôt

eric jean marc

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• 400 g de chocolat noir  à fondre
• 500 g de créme fraiche liqide entiére
• 80 g de miel
• 2 gousse de vanille
• 50 g de cointreau
• 2 oranges peler à vif et separer les quartier d'oranges sans la peau (et reserver)

1. faire chauffer la créme fraiche le miel et les gousse de vanille fendue en deux
2. incorporer la créme fraiche sur le chocolat chaud préalablement fondue au bain marie
3. bien remuer et incorporer  le cointreau
4. refroidir

à bientôt

éric jean marc chouen

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salade de fruit à l'orange sauce chocolat

prendres 3 oranges et les pelez à vif et les couper en quartier sans la peau

couper 200 g  de fraise en quatre

couper 2 bananes en rondelles 

prendres 3 poires et les couper en quartier

100 g de framboises

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/2008/08/sauce-au-chocol.html

incorporer la sauce chocolat  froides  au fruits

à manger sans modération

à bientôt

eric jean marc

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sauce au chocolat à l'orange

• 400 g de chocolat noir  à fondre
• 500 g de créme fraiche liqide entiére
• 80 g de miel
• 2 gousse de vanille
• 50 g de cointreau
• 2 oranges peler à vif et separer les quartier d'oranges sans la peau (et reserver)

1. faire chauffer la créme fraiche le miel et les gousse de vanille fendue en deux
2. incorporer la créme fraiche sur le chocolat chaud préalablement fondue au bain marie
3. bien remuer et incorporer  le cointreau
4. refroidir

à bientôt

éric jean marc chouen

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salade de fruits à l'orange

salade de fruits à l'orange

• prendres 3 oranges et les pelez à vif et les couper en quartier sans la peau
• couper 200 g  de fraise en quatre
• couper 2 bananes en rondelles
• denoyauter et eplucher 15 litchis frais

faire la sauce :

1. prendre deux oranges retirer le zeste et presser les deux oranges
2. laisser reduire le jus d'orange sur feu doux et faire reduire d'un tiers
3. ajouter  le 100g de sucre plus les zestes d'oranges et faire boullir 2 minutes
4. hors du feu ajouter 40 g de cointreau et 20g de rhum et refroidir et enlever les zestes
5. puis incorporer à la salade fruit
6. servir trés trés frais

à manger sans modération ( attention à l'alcool)!!!!!

à bientôt

ericjeanmarc chouen

Rédigé le 08/08/2008 à 10:02 dans DESSERT PERSONNEL!!!!!!! | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)

07/08/2008

prix public ( troisième super)

Concours de l'été des blogs emploi

http://moderateur.blog.regionsjob.com/index.php/post/2008/08/06/Les-resultats-du-Concours-de-l-ete

Prix du public

1 - Amélie chôme dur
2 - Ingénieur en génie industriel
3 - Mon weblog de eric jean marc Traiteur
4 - Et pourquoi pas !!!
5 - Chez Béné

un grand merci à tous et toutes

Très content de  faire partie du palmarès l'essentiel est de participer mais

Je suis content d'avoir obtenu un prix, merci au jury également et au sponsor

super !!!!

un lecteur mp3 NEO Fusion de 2 giga ainsi que deux CD-ROM Micro-Application

un grand merci !!!!

eric

• prendres 3 oranges et les pelez à vif et les couper en quartier sans la peau
• couper 200 g  de fraise en quatre
• couper 2 bananes en rondelles
• denoyauter et eplucher 15 litchis frais

faire la sauce :

1. prendre deux oranges retirer le zeste et presser les deux oranges
2. laisser reduire le jus d'orange sur feu doux et faire reduire d'un tiers
3. ajouter  le 100g de sucre plus les zestes d'oranges et faire boullir 2 minutes
4. hors du feu ajouter 40 g de cointreau et 20g de rhum et refroidir et enlever les zestes
5. puis incorporer à la salade fruit
6. servir trés trés frais

à manger sans modération ( attention à l'alcool)!!!!!

à bientôt

ericjeanmarc chouen

Concours de l'été des blogs emploi

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2 - Ingénieur en génie industriel
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5 - Chez Béné

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eric

salade de fruits à l'orange

• prendres 3 oranges et les pelez à vif et les couper en quartier sans la peau
• couper 200 g  de fraise en quatre
• couper 2 bananes en rondelles
• denoyauter et eplucher 15 litchis frais

faire la sauce :

1. prendre deux oranges retirer le zeste et presser les deux oranges
2. laisser reduire le jus d'orange sur feu doux et faire reduire d'un tiers
3. ajouter  le 100g de sucre plus les zestes d'oranges et faire boullir 2 minutes
4. hors du feu ajouter 40 g de cointreau et 20g de rhum et refroidir et enlever les zestes
5. puis incorporer à la salade fruit
6. servir trés trés frais

à manger sans modération ( attention à l'alcool)!!!!!

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eric

salade de fruits à l'orange

salade de fruits à l'orange

• prendres 3 oranges et les pelez à vif et les couper en quartier sans la peau
• couper 200 g  de fraise en quatre
• couper 2 bananes en rondelles
• denoyauter et eplucher 15 litchis frais

faire la sauce :

1. prendre deux oranges retirer le zeste et presser les deux oranges
2. laisser reduire le jus d'orange sur feu doux et faire reduire d'un tiers
3. ajouter  le 100g de sucre plus les zestes d'oranges et faire boullir 2 minutes
4. hors du feu ajouter 40 g de cointreau et 20g de rhum et refroidir et enlever les zestes
5. puis incorporer à la salade fruit
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• couper 200 g  de fraise en quatre
• couper 2 bananes en rondelles
• denoyauter et eplucher 15 litchis frais

faire la sauce :

1. prendre deux oranges retirer le zeste et presser les deux oranges
2. laisser reduire le jus d'orange sur feu doux et faire reduire d'un tiers
3. ajouter  le 100g de sucre plus les zestes d'oranges et faire boullir 2 minutes
4. hors du feu ajouter 40 g de cointreau et 20g de rhum et refroidir et enlever les zestes
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salade de fruits à l'orange

• prendres 3 oranges et les pelez à vif et les couper en quartier sans la peau
• couper 200 g  de fraise en quatre
• couper 2 bananes en rondelles
• denoyauter et eplucher 15 litchis frais

faire la sauce :

1. prendre deux oranges retirer le zeste et presser les deux oranges
2. laisser reduire le jus d'orange sur feu doux et faire reduire d'un tiers
3. ajouter  le 100g de sucre plus les zestes d'oranges et faire boullir 2 minutes
4. hors du feu ajouter 40 g de cointreau et 20g de rhum et refroidir et enlever les zestes
5. puis incorporer à la salade fruit
6. servir trés trés frais

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1 - Amélie chôme dur
2 - Ingénieur en génie industriel
3 - Mon weblog de eric jean marc Traiteur
4 - Et pourquoi pas !!!
5 - Chez Béné

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eric

salade de fruits au melon !!!!

salade de fruits au melon !!!!

salade de fruits au melon !!!!

1. 2 melon bien mur à point
2. 2 orange
3. 1 ctron vert
4. 90 g de sucre  de canne
5. 40 g de cointreau
6. 20g de pineau ou de porto

• couper les melons formez des boules et les reserver dans un saladier
• retirer ce qui reste de fruit et presser le jus !!!!
• recupèrer les zestes d'orange
• presser le jus d'orange et le jus  de citron vert

faire bouillir le jus d'orange et de citron vert avec les zestes  d'oranges ajouter le sucre pendant 5 minutes puis laisser refroidir !!! puis ajouter le cointreau

versez la sauce dans le saladier contenant les boules de melon

melanger le tout et laisser refroidir

au moment de servir ajouter le porto ou le pineau !!!(avec modèration)

à deguster sans modération

à bientôt

eric jean marc chouen

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salade de fruits au melon !!!!

1. 2 melon bien mur à point
2. 2 orange
3. 1 ctron vert
4. 90 g de sucre  de canne
5. 40 g de cointreau
6. 20g de pineau ou de porto

• couper les melons formez des boules et les reserver dans un saladier
• retirer ce qui reste de fruit et presser le jus !!!!
• recupèrer les zestes d'orange
• presser le jus d'orange et le jus  de citron vert

faire bouillir le jus d'orange et de citron vert avec les zestes  d'oranges ajouter le sucre pendant 5 minutes puis laisser refroidir !!! puis ajouter le cointreau

versez la sauce dans le saladier contenant les boules de melon

melanger le tout et laisser refroidir

au moment de servir ajouter le porto ou le pineau !!!(avec modèration)

à deguster sans modération

à bientôt

eric jean marc chouen

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RECETTE DU JOUR (PATES DE PAQUES)ma recette personnel!!!!!

RECETTE DU JOUR (PATES DE PAQUES)ma recette personnel!!!!!

  

PATES  DE  PAQUES

1kg  de chair  a saucisse

9 œufs                        (faire durcire 6 œufs)

2 abaisses de pâtes feuilletées

100 grammes  de porto ou cognac

200 gramme de jambon blanc

100 gramme  épinard  congelé

200 gramme de champignons de paris + girolles

       ****************************************************************

Facultatif : 250 g de foie de volaille : (faire revenir 50 g de beurre avec une échalote émincés faire revenir les foie de volaille laisser refroidir et incorporer à la farce

Mettre la farce dans un saladier avec les foies de volailles revenues

Ajouter : Øles épinards

              Ø Les champignons

              Ø  Le jambon blanc coupé en lèches

               Ø 100 g de porto ou de cognac

                Ø2 œufs cru

                             Bien  mélanger le tout ensemble

                                           Etaler  la  pâte feuilletée

                                         - mettre la farce dessus

                                         - mettre les œuf dur ecalee au milieu

                                         - recouvrir de farce

                                         - refermer avec la pâte feuilletée

                                         - faire  2 cheminées

Remettre une abaisse de pâte feuilletée sur le dessus et coller avec la dorure puis faire des dessins dessus

Dorure :

Coller la pâte et dorer avec un œuf cru entier avec une goutte de lait 

Dorer avec un pinceau + une pincée de sel

                          Cuire au four a 180° degrés pendant 2h 30

bonne dégustations!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

eric jean marc chouen

  

PATES  DE  PAQUES

1kg  de chair  a saucisse

9 œufs                        (faire durcire 6 œufs)

2 abaisses de pâtes feuilletées

100 grammes  de porto ou cognac

200 gramme de jambon blanc

100 gramme  épinard  congelé

200 gramme de champignons de paris + girolles

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Facultatif : 250 g de foie de volaille : (faire revenir 50 g de beurre avec une échalote émincés faire revenir les foie de volaille laisser refroidir et incorporer à la farce

Mettre la farce dans un saladier avec les foies de volailles revenues

Ajouter : Øles épinards

              Ø Les champignons

              Ø  Le jambon blanc coupé en lèches

               Ø 100 g de porto ou de cognac

                Ø2 œufs cru

                             Bien  mélanger le tout ensemble

                                           Etaler  la  pâte feuilletée

                                         - mettre la farce dessus

                                         - mettre les œuf dur ecalee au milieu

                                         - recouvrir de farce

                                         - refermer avec la pâte feuilletée

                                         - faire  2 cheminées

Remettre une abaisse de pâte feuilletée sur le dessus et coller avec la dorure puis faire des dessins dessus

Dorure :

Coller la pâte et dorer avec un œuf cru entier avec une goutte de lait 

Dorer avec un pinceau + une pincée de sel

                          Cuire au four a 180° degrés pendant 2h 30

bonne dégustations!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

eric jean marc chouen

MENU AMOUREUX DE LA SAINT VALENTIN ( LA CUISINE DE L’AMOUR )

                      

MENU AMOUREUX DE LA SAINT VALENTIN ( LA CUISINE DE L’AMOUR )

Pour que le 14 février soit parfaitement réussie voici votre menu   

COCKTAIL VENUS :

Préparé en un clin d’œil ,ce philtres d’amour réchauffera d’emblée l’atmosphère

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/2008/02/cocktail-venus.html

SALADE TROPICALE :

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/2008/02/la-salade-tropi.html

FIL ETS DE TRUITE  A LA THAILANDAISE :

Ce plat vient de la cuisine thaïlandaise experte en mets aphrodisiaques !!

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/2008/02/filets-de-truit.html

BANANES FLAMBEES AUX NOIX :

Pour ceux qui aiment jouer avec le feu

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/2008/02/bananes-flambes.html

CAFE CUPIDON :

Terminer votre repas par un vrai café corsé et parfumé

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/2008/02/caf-cupidon.html

Menu au vertu aphrodisiaque une ambiance agréable, une lumière douce un bon vin  dont on aura soin de ne pas abuser (sous risque de s’assoupir avant l’heure)

A vous de présenter  pour qu’il soient aussi un plaisir pour l’œil ,et votre dîner sera une réussite

voir les autres filtres d'amours et historique sur la saint valentin :

http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/dossier_saint_valentin_recette_philtres_damour/index.html

à bientôt

eric jean marc chouen

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la cuisine de l'amour

02/2008

café cupidon !!!!!!

                                        café cupidon !!!!!!!

• 1/4 de café  trés fort
• 4 cuillérée à café de sucre semoule
• 2 petit verre de cognac
• 2 cuillére à café de cointreau
• 1dl de créme fraiche

preparez de préférence votre café avec des grains fraichement moulus il n'en sera que plus corsé !!!

verser le café et le sucre dans deux verres resistant à la chaleur et aromatisez -le de cointreau et de cognac

auparavant battez la créme chantilly disposer la dans une poche à douille et remplir les deux verres et servir aussitôt

à boire avec modération

à bientôt

eric jean marc chouen

*************************************************************************************************************************

bananes flambées aux noix

                                    bananes flambées aux noix

• 30g beurre
• 4 morceaux de sucre
• 1orange moyenne
• 2 bananes
• 50g de noix
• 1/2 citron
• 3 cl de grand marnier ou de cointreau
• 3 cl de cognac ou de rhum

couper l'orange en deux frottez les morceaux de sucre contre la pulpe pour imbiber le jus

chauffer le beurre dans une poele ajouter -y les sucres puis laisser caraméliser

mettez les bananes dans la poele soupoudrer de noix retourner les bananes plusieurs fois pour que les noix y adhérent

pressez l'orange et le citron verser leur jus et la liqueur choisie dans la poéle rechauffer bien

arroser de rhumou de cognac et servir en flambant

à manger sans  modération (alcool avec modération)

à bientôt

eric jean marc chouen

                                        café cupidon !!!!!!!

• 1/4 de café  trés fort
• 4 cuillérée à café de sucre semoule
• 2 petit verre de cognac
• 2 cuillére à café de cointreau
• 1dl de créme fraiche

preparez de préférence votre café avec des grains fraichement moulus il n'en sera que plus corsé !!!

verser le café et le sucre dans deux verres resistant à la chaleur et aromatisez -le de cointreau et de cognac

auparavant battez la créme chantilly disposer la dans une poche à douille et remplir les deux verres et servir aussitôt

à boire avec modération

à bientôt

eric jean marc chouen

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                                    bananes flambées aux noix

• 30g beurre
• 4 morceaux de sucre
• 1orange moyenne
• 2 bananes
• 50g de noix
• 1/2 citron
• 3 cl de grand marnier ou de cointreau
• 3 cl de cognac ou de rhum

couper l'orange en deux frottez les morceaux de sucre contre la pulpe pour imbiber le jus

chauffer le beurre dans une poele ajouter -y les sucres puis laisser caraméliser

mettez les bananes dans la poele soupoudrer de noix retourner les bananes plusieurs fois pour que les noix y adhérent

pressez l'orange et le citron verser leur jus et la liqueur choisie dans la poéle rechauffer bien

arroser de rhumou de cognac et servir en flambant

à manger sans  modération (alcool avec modération)

à bientôt

eric jean marc chouen

café cupidon !!!!!!

                                        café cupidon !!!!!!!

• 1/4 de café  trés fort
• 4 cuillérée à café de sucre semoule
• 2 petit verre de cognac
• 2 cuillére à café de cointreau
• 1dl de créme fraiche

preparez de préférence votre café avec des grains fraichement moulus il n'en sera que plus corsé !!!

verser le café et le sucre dans deux verres resistant à la chaleur et aromatisez -le de cointreau et de cognac

auparavant battez la créme chantilly disposer la dans une poche à douille et remplir les deux verres et servir aussitôt

à boire avec modération

à bientôt

eric jean marc chouen

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bananes flambées aux noix

                                    bananes flambées aux noix

• 30g beurre
• 4 morceaux de sucre
• 1orange moyenne
• 2 bananes
• 50g de noix
• 1/2 citron
• 3 cl de grand marnier ou de cointreau
• 3 cl de cognac ou de rhum

couper l'orange en deux frottez les morceaux de sucre contre la pulpe pour imbiber le jus

chauffer le beurre dans une poele ajouter -y les sucres puis laisser caraméliser

mettez les bananes dans la poele soupoudrer de noix retourner les bananes plusieurs fois pour que les noix y adhérent

pressez l'orange et le citron verser leur jus et la liqueur choisie dans la poéle rechauffer bien

arroser de rhumou de cognac et servir en flambant

à manger sans  modération (alcool avec modération)

à bientôt

eric jean marc chouen

menu de la saint valentin !!!!! menu amoureux !!!!!

                                  filets de truite à la thailandaise !!!!!

• 1 belle truite
• vinaigre ,sel
• 2 cuillére à soupe de sherry sec
• 4 petits oignons blancs
• 200g de tiges d'oignons nouveaux
• 1 citron
• 1 ou 2 petits piments
• 4 queues de langoustines
• 1 cuillérée à soupe d'huile
• 1 cuillérée à soupe de sauce soja
• quelques feuilles de celeri

1. videz la truite et lavez -la sous l'eau courante
2. faites pocher la truite  20à 25 minutes dans l'eau bouillante (court bouillon)
3. puis laisser refroidir
4. oter la peau du poisson ,decouper les filets et enlever les arrétes
5. couper les oignons en fine lamelle
6. chauffer le sherry dans une petite casserole ajouter les oignons et les filets laisser mijoter 3 à 4 minutes
7. disposer dans un plat qui va au four les tiges d'oignons lavées egoutées et ciselées ,puis les filets de truite
8. decorer avec des rondelles d'oignons et arrosez avec le jus de citron
9. faire cuire les langoustines dans un peu d'eau salée puis refroidir
10. puis decortiquer
11. faire revenir à l'huile dans une poele à feu vif
12. dresser dans un plat
13. disposer les piments à coté des filets de truite  arroser le tout avec la sauce soja
14. mettre au grill quelques instant 
15. et servir aussitôt
16. et decoré de feuille de celeri

à manger sans modération !!!!!

à bientôt

eric jean marc chouen

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la salade tropicale !!!!!

                                              la salade tropicale !!!!!

• 1 avocat
• 1/2 melon
• 150g de  grandes crevettes
• quelques feuilles de laitue
• 1/2 botte de fenouil

sauce :

• 3 cuillére à soupe de vinaigre de vin blanc
• sel ,poivre ,1 pincée de paprika
• 4 cuillére à soupe d'huile
• 1cuillére à soupe de créme fraiche

préparer d'abord la sauce :

sel,poivre ,et paprika,avec le vinaigre verser l'huile remuer jusqu'à que la sauce  soit bien homogéne puis incorporer la créme fraiche .

tapissez deux petits saladiers individuel de feuille laitue fraichement lavées (puis mettre en attente)

séparer l'avocat en deux et retier le noyaux detacher soigneusement la chair de l'ecorce de l'avocat et couper là en fine laniéres

melanger tout de suite ces laniéres avec la sauce pour quelles ne noicissent  pas

decouper un couvercle autour de la tige du melon oter les pépins et levez des boules de melon avec une cuillére à pommes parisiennes

les incorporer délicatement aux lanniére d'avocat 

joignez les crevette puis mettre au frigo!!

soupoudrez de fenouil haché bien melangé et dresser le tout dans les petit bol tapisser de feuille de laitue

et servir  aussitôt!!!!!

à bientôt

éric  jean marc chouen

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cocktail venus( filtre d'amour )

                                                   cocktail venus( filtre d'amour )

préparé en un clin d'oeil ,ce filtre d'amour réchauffera d'emblée l'atmosphére !!!!

• 1 orange
• 1 citron
• 8 morceaux de sucre
• 2 clous de girofle
• 1 baton de canelle
• 1/2 bouteille de vin rouge
• 1dl de rhum

1. laver l'orange et le citron soigneusement sechez les et frottez les zeste avec les morceaux de sucre
2. faire ensuite fondre le sucre ,les clous de girofle,la cannelle et 1dl d'eau dans une casserole ajouter le vin porter rapidement à ebulition et laisser frissonner pendant 10 minutes
3. passez à travers un tamis ajouter un jus de citron et de l'orange ainsi que le rhum remuer bien et verser encore chaud dans des verres

à boire avec modération !!!!

et l'amour sans modération !!!!

à bientôt

eric jean marc

                                              la salade tropicale !!!!!

• 1 avocat
• 1/2 melon
• 150g de  grandes crevettes
• quelques feuilles de laitue
• 1/2 botte de fenouil

sauce :

• 3 cuillére à soupe de vinaigre de vin blanc
• sel ,poivre ,1 pincée de paprika
• 4 cuillére à soupe d'huile
• 1cuillére à soupe de créme fraiche

préparer d'abord la sauce :

sel,poivre ,et paprika,avec le vinaigre verser l'huile remuer jusqu'à que la sauce  soit bien homogéne puis incorporer la créme fraiche .

tapissez deux petits saladiers individuel de feuille laitue fraichement lavées (puis mettre en attente)

séparer l'avocat en deux et retier le noyaux detacher soigneusement la chair de l'ecorce de l'avocat et couper là en fine laniéres

melanger tout de suite ces laniéres avec la sauce pour quelles ne noicissent  pas

decouper un couvercle autour de la tige du melon oter les pépins et levez des boules de melon avec une cuillére à pommes parisiennes

les incorporer délicatement aux lanniére d'avocat 

joignez les crevette puis mettre au frigo!!

soupoudrez de fenouil haché bien melangé et dresser le tout dans les petit bol tapisser de feuille de laitue

et servir  aussitôt!!!!!

à bientôt

éric  jean marc chouen

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                                                   cocktail venus( filtre d'amour )

préparé en un clin d'oeil ,ce filtre d'amour réchauffera d'emblée l'atmosphére !!!!

• 1 orange
• 1 citron
• 8 morceaux de sucre
• 2 clous de girofle
• 1 baton de canelle
• 1/2 bouteille de vin rouge
• 1dl de rhum

1. laver l'orange et le citron soigneusement sechez les et frottez les zeste avec les morceaux de sucre
2. faire ensuite fondre le sucre ,les clous de girofle,la cannelle et 1dl d'eau dans une casserole ajouter le vin porter rapidement à ebulition et laisser frissonner pendant 10 minutes
3. passez à travers un tamis ajouter un jus de citron et de l'orange ainsi que le rhum remuer bien et verser encore chaud dans des verres

à boire avec modération !!!!

et l'amour sans modération !!!!

à bientôt

eric jean marc

la salade tropicale !!!!!

                                              la salade tropicale !!!!!

• 1 avocat
• 1/2 melon
• 150g de  grandes crevettes
• quelques feuilles de laitue
• 1/2 botte de fenouil

sauce :

• 3 cuillére à soupe de vinaigre de vin blanc
• sel ,poivre ,1 pincée de paprika
• 4 cuillére à soupe d'huile
• 1cuillére à soupe de créme fraiche

préparer d'abord la sauce :

sel,poivre ,et paprika,avec le vinaigre verser l'huile remuer jusqu'à que la sauce  soit bien homogéne puis incorporer la créme fraiche .

tapissez deux petits saladiers individuel de feuille laitue fraichement lavées (puis mettre en attente)

séparer l'avocat en deux et retier le noyaux detacher soigneusement la chair de l'ecorce de l'avocat et couper là en fine laniéres

melanger tout de suite ces laniéres avec la sauce pour quelles ne noicissent  pas

decouper un couvercle autour de la tige du melon oter les pépins et levez des boules de melon avec une cuillére à pommes parisiennes

les incorporer délicatement aux lanniére d'avocat 

joignez les crevette puis mettre au frigo!!

soupoudrez de fenouil haché bien melangé et dresser le tout dans les petit bol tapisser de feuille de laitue

et servir  aussitôt!!!!!

à bientôt

éric  jean marc chouen

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cocktail venus( filtre d'amour )

                                                   cocktail venus( filtre d'amour )

préparé en un clin d'oeil ,ce filtre d'amour réchauffera d'emblée l'atmosphére !!!!

• 1 orange
• 1 citron
• 8 morceaux de sucre
• 2 clous de girofle
• 1 baton de canelle
• 1/2 bouteille de vin rouge
• 1dl de rhum

1. laver l'orange et le citron soigneusement sechez les et frottez les zeste avec les morceaux de sucre
2. faire ensuite fondre le sucre ,les clous de girofle,la cannelle et 1dl d'eau dans une casserole ajouter le vin porter rapidement à ebulition et laisser frissonner pendant 10 minutes
3. passez à travers un tamis ajouter un jus de citron et de l'orange ainsi que le rhum remuer bien et verser encore chaud dans des verres

à boire avec modération !!!!

et l'amour sans modération !!!!

à bientôt

eric jean marc

Recette de gaufres !!!!!!!

Recette de gaufres !!!!!!!

                            Recette de gaufres   !!!!!!!

pâtes à gaufres

: Recette 1

• 250g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 70g de sucre
• 6 oeufs
• 500 g de farine
• 1 cuillére à café de levure chimique
• 100 g d'eau

pâtes à gaufres

: Recette 2

• 250g de beurre
• 500g de farine
• 500 g oeufs (séparer blanc et jaune ) monter les blans en neige et incorporer à la fin
• 500 g de sucre
• 1 cuillére à café de levure chimique

pâtes à gaufres

: Recette 3

• 250g de farine
• 10 g de levure de boulanger delayer dans 30ml de lait
• 50 g d'huile
• 4 oeufs
• 500ml de lait
• 100g de sucre en poudre

à manger sans modération

à bientôt

eric jean marc chouen

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                            Recette de gaufres   !!!!!!!

pâtes à gaufres

: Recette 1

• 250g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 70g de sucre
• 6 oeufs
• 500 g de farine
• 1 cuillére à café de levure chimique
• 100 g d'eau

pâtes à gaufres

: Recette 2

• 250g de beurre
• 500g de farine
• 500 g oeufs (séparer blanc et jaune ) monter les blans en neige et incorporer à la fin
• 500 g de sucre
• 1 cuillére à café de levure chimique

pâtes à gaufres

: Recette 3

• 250g de farine
• 10 g de levure de boulanger delayer dans 30ml de lait
• 50 g d'huile
• 4 oeufs
• 500ml de lait
• 100g de sucre en poudre

à manger sans modération

à bientôt

eric jean marc chouen

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