gastronomie !!!!!!!!
TARTIFLETTE IRLANDAISE (best off)
je publie cette notes à la demande de plusieurs personnes cette recette à vraiment du succès
TARTIFLETTE IRLANDAISE
INGREDIENTS:
- 3 oignons rapés
- 1kg500de pomme de terre
- 6tranche de saumon fumé coupées en lamelles
- 200g de conté rapé
- 200g de cantal entre deux rapé
- 60cl de créme fraiche liquide
- sel ,poivre, epice , muscade,en QS
Couper les pommes de terre en fines rondelles et melanger aux oignons rapés ensuite beurrer un plat assez haut (moule a manquer)prendre une gousse d'ail et le frotter a l'ail et ensuite intercaller une couche de pomme de terre,une couche de saumon fumée en lamelles,et le comté ,et le cantal et l'assaisonnement puis recommencer la meme opération et finir par une couche de pomme de terre et le fromages rapé(conté,cantal)et arrosez le tout de créme fraiche
cuire au four 1h30 thermostat 3 180°
super recette facile à realiser et trés bonne
à manger sans moderation !!!!!!!!!!
BONNE DEGUSTATION !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
eric jean marc chouen
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TARTE AU GOUDA
TARTE AU GOUDA
INGREDIENTS:
- 100g de gouda rapée
- 100g de creme fraiche
- 3oeufs
- sel poivre muscade
- tomate QS
separer jaune et blanc d'oeufs monter les blanc en neige puis reserver
prendre les jaunes et incorporer le gouda rapée plus la creme fraiche puis incorporer les blanc en neige plus sel ,poivre , muscade
mettre dans un moule avec une abaisse de pate feuilletée puis mettre au four a 180° bien faire dorer et 10 minute avant la fin de cuisson rajoutter des rondelle de tomate sur la tarte au gouda puis rajouter du gouda rapée sur toutes la tartes
puis remettre seulement 10 minute au four juste de quoi cuire la tomate et fondre le gouda
puis servir !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
c'est recette et trés special et il faut aimer le gouda !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mais c'est un délice
à manger sans moderation !!!!!
a bientôt
eric jean marc chouen
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bar truffé au foie gras en papillote !!!!!
- 1 bar de 1.300kg
- 300g de foie gras de canard ( la présence de foie gras apporte un plus au bar en fondant à la cuisson)
- 1 truffe de 40g
- 100g de jus de truffe
- 200g de poireau couper en julienne
- 3 echalottes
- 100 g de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sucre
- 4 rectangle aluminum de 50cm
- papier sulfurisé
- tirer les filets du bar puis partager chaque filets par moitié
- faire revenir les poireaux couper en julienne au beurre et les cuires tout doucement ajouter une pincée de sucre et ajouter du papier sulfurisée dessus pour confire les poireaux
- couper la truffe en 8
- couper les echalottes et les hachées finements
- couper le foie gras frais en 8
les papillotes: sur la moitié de chaque restangle aluminum disposer un morceau de bar assaisonner ,puis ajouter des échalottes hachées , dessus ,puis mettre une 1 tranche de foie gras , plus 1 lamelle de truffe ;plus 1 cuillére à soupe de jus de truffe,plus 1 cuillére a soupe de vin blanc , plus 2 cuillére à soupe de poireaux replier les papillotes bien refermer tout les elements
appuyer sur les bord et plier- les deux fois dans la longueur puis sur les coté la paillote doit etre hermétique pour garder tout les sucres
préchauffer le four à 220 ° puis cuire les papillotes pendants 10 minutes
à manger sans modération
à bientôt
éric jean marc chouen
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