AUMONIERE AUX POMMES ET AUX CALVADOS

AUMONIERE AUX POMMES ET AUX CALVADOS

ma recette personnel de pate à crépes      :

1. 250g de farine tamisée
2. 1cuillere de sel fin
3. 2 cuillére à soupe d'huile ou 60g de beurre fondu
4. 3 oeufs
5. 1/4 de litre d'eau pour faire des crépes plus légére(autrement mettre 1/2 litre de lait)
6. 1/4 de litre de lait
7. 2 cuillére à soupe de sucre en poudre
8. vanille liquide  :QS
9. CALVADOS :QS

• mettre la farine tamisée dans un saladier  faire un puits au centre
• dans le puits mettre les oeufs entiers battus en ommelette les incorporer à la farine avec un fouet délicatement puis incorporer le reste de liquide
• battre pour que la pate à crépes soit parfaitement  lisse
• mettre alors l'huile ,le sel ,le cointreau et le sucre  bien battre puis tamiser au chinois
• laisser reposer 1 heure

preparer une compote de pomme :

1. 1kg de pommes
2. 150g de sucre roux
3. 2 gousse de vanille
4. 2 cuillére de canelle en poudre
5. 50g de beurre
6. 50g de calvados
7. 50g de cointreau
8. zeste d'orange

• garnissez le centre de chaque crépes encore tiédes d'une cuillére à soupe de compote
• rassemblez le bord de la crépe sur le sommet de la compote 
• fermer l'aumoniere avec un ruban de zeste d'orange (decouper au zesteur)
• servir tiédes flamber au calvados et au cointreau

à manger sans modération !!!!!

bonne degustation

eric jean marc chouen

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ma recette personnel de pate à crépes      :

1. 250g de farine tamisée
2. 1cuillere de sel fin
3. 2 cuillére à soupe d'huile ou 60g de beurre fondu
4. 3 oeufs
5. 1/4 de litre d'eau pour faire des crépes plus légére(autrement mettre 1/2 litre de lait)
6. 1/4 de litre de lait
7. 2 cuillére à soupe de sucre en poudre
8. vanille liquide  :QS
9. CALVADOS :QS

• mettre la farine tamisée dans un saladier  faire un puits au centre
• dans le puits mettre les oeufs entiers battus en ommelette les incorporer à la farine avec un fouet délicatement puis incorporer le reste de liquide
• battre pour que la pate à crépes soit parfaitement  lisse
• mettre alors l'huile ,le sel ,le cointreau et le sucre  bien battre puis tamiser au chinois
• laisser reposer 1 heure

preparer une compote de pomme :

1. 1kg de pommes
2. 150g de sucre roux
3. 2 gousse de vanille
4. 2 cuillére de canelle en poudre
5. 50g de beurre
6. 50g de calvados
7. 50g de cointreau
8. zeste d'orange

• garnissez le centre de chaque crépes encore tiédes d'une cuillére à soupe de compote
• rassemblez le bord de la crépe sur le sommet de la compote 
• fermer l'aumoniere avec un ruban de zeste d'orange (decouper au zesteur)
• servir tiédes flamber au calvados et au cointreau

à manger sans modération !!!!!

bonne degustation

eric jean marc chouen

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