ma recette personnel de pate à crépes

*********************************************************************************************************

ma recette personnel  de pate à crépes      :

1. 250g de farine tamisée
2. 1cuillere de sel fin
3. 2 cuillére à soupe d'huile  ou 60g de beurre fondu
4. 3 oeufs
5. 1/4 de litre d'eau pour faire des crépes plus légére(autrement mettre 1/2 litre de lait)
6. 1/4 de litre de lait
7. 2 cuillére à soupe de sucre en poudre
8. vanille liquide  :QS
9. Cointreau :QS

• mettre la farine tamisée dans un saladier  faire un puits au centre
• dans le puits mettre les oeufs entiers battus en ommelette les incorporer à la farine avec un fouet délicatement puis incorporer le reste de liquide
• battre pour que la pate à crépes soit parfaitement  lisse
• mettre alors l'huile ,le sel ,le cointreau et le sucre  bien battre puis tamiser au chinois
• laisser reposer 1 heure

cuisson

1. puis faire les crépes prendre des petits morceau de panne de porc pour graisser la poele
2. ou un sopalin imbiber d'huile pour les premiére crépes

conseil:

• faire de préférence une pate epaisse et rajoutez ensuite du liquide pour obtenir la consistance que vous preferez
• fouettez de temps en temps la pate à crépes ,elles s'etallera mieux
• plus vous ajoutez  du sucre à la pates plus les crépes sont croustillante méme pour les crépes salées ajouter toujours une pincée de sucre ,elles doreront mieux
• pour garder les crépes tiédes :  au bain marie les crépes faites sont empilées sur une assiette placée sur une casserolle remplie aux 2/3 d'eau fremissante recouvert  d'un papier aluminium
• au four :envelopper les crépes une par une dans du papier aluet les mettre à four doux th4   environ 10 minute

bonne degustation !!!!!

à manger sans modération!!!!!!

à bientôt

ericjeanmarc chouen

******************************************************************************************************